Кормление птицы рожью — это экономичное решение для фермеров, позволяющее снизить затраты на комбикорм на 5–10% (1,000–2,000 рублей/цикл на 1,000 птиц) при сохранении привеса бройлеров на уровне 650–850 г за цикл и яйценоскости несушек до 240–290 яиц в год. Рожь, содержащая 10–12% протеина и 12–13 МДж/кг энергии, требует тщательной обработки из-за антипитательных веществ, таких как пентозаны, но при правильном подходе обеспечивает сбалансированный рацион и рентабельность хозяйства на уровне 45–55%. Эта статья — исчерпывающее руководство для птицеводов, раскрывающее, как использовать рожь в кормлении птицы, минимизировать её недостатки и повысить продуктивность. Для дополнительной информации о кормовых добавках читайте статьи серии: Пивные и кормовые дрожжи в кормлении птицы: польза и применение и Рапсовый шрот и жмых в кормлении птицы: источник протеина. Для консультаций по выбору кормов и оборудования обратитесь к Агропортал АгроЗооВет.
Польза ржи в кормлении птицы
Рожь (Secale cereale) — это зерновая культура, которая служит доступным источником энергии и питательных веществ для птицы. Несмотря на ограничения, связанные с антипитательными веществами, такими как пентозаны и алкилрезорцинолы, рожь может быть эффективным компонентом комбикормов, особенно в регионах, где она дешевле пшеницы или кукурузы. При правильной обработке рожь поддерживает привес, яйценоскость и здоровье птицы, снижая затраты на корм.
Питательная ценность ржи
Рожь содержит умеренное количество протеина и высокую энергетическую ценность, что делает её подходящей для частичной замены кукурузы или пшеницы в рационе птицы. Вот основные характеристики:
- Протеин (10–12%):
- Эффект: Поддерживает рост мышц, обеспечивая привес 45–65 г/день для бройлеров.
- Механизм: Аминокислоты (лизин 0.3–0.4%, метионин 0.2–0.3%) способствуют синтезу белков, но требуют дополнения лизином или соевым шротом.
- Затраты: Цена ржи составляет 10–15 рублей/кг, что эквивалентно 3,000–7,500 рублей за тонну комбикорма при дозировке 20–30%.
- Рекомендации:
- Проверяйте содержание протеина с помощью лабораторного анализа (стоимость 1,000–2,000 рублей за пробу).
- Используйте рожь с сертификатами соответствия ГОСТ 16990-2017 (сертификаты стоят 100–200 рублей).
- Энергия (12–13 МДж/кг):
- Эффект: Обеспечивает энергию для роста и яйценоскости, снижая конверсию корма до 1.7–1.9 кг/кг.
- Механизм: Углеводы (60–65%) обеспечивают стабильный источник энергии.
- Затраты: Включены в стоимость ржи, дополнительных расходов не требуется.
- Рекомендации:
- Сочетайте с ферментами (ксиланазы, 100–200 рублей/кг) для улучшения усвояемости.
- Используйте дроблёную рожь (размер частиц 1–2 мм) для повышения доступности энергии.
- Клетчатка (2–3%):
- Эффект: Улучшает пищеварение, снижая проблемы с кишечником на 5–10%.
- Механизм: Клетчатка стимулирует перистальтику, но высокое содержание пентозанов (5–7%) требует ферментативной обработки.
- Затраты: Ферменты — 100–200 рублей/кг, 500–1,000 рублей/т комбикорма.
- Рекомендации:
- Используйте ферменты для расщепления пентозанов.
- Проверяйте содержание клетчатки (лабораторный анализ, 1,000–2,000 рублей).
- Микроэлементы (фосфор, магний):
- Эффект: Укрепляют костную ткань, снижая падёж до менее чем 1.5%.
- Механизм: Фосфор (0.3–0.4%) и магний (0.1–0.2%) поддерживают обмен веществ.
- Затраты: Анализ микроэлементов — 1,000–2,000 рублей за пробу.
- Рекомендации: Сочетайте с кальцием (3.5–4%) для несушек.
Эффекты на продуктивность птицы
Добавление ржи в рацион птицы оказывает влияние на ключевые показатели продуктивности, при условии правильной обработки и дозировки:
- Привес бройлеров:
- До добавления ржи: 600–650 г за цикл (35–42 дня).
- После добавления: 650–850 г за цикл.
- Эффект: Увеличение привеса на 8–10%, что эквивалентно дополнительным 50–200 г на птицу.
- Затраты: 3,000–7,500 рублей/т комбикорма, окупается за счёт увеличения массы тушки (150–200 рублей/кг).
- Яйценоскость несушек:
- До добавления ржи: 200–240 яиц в год.
- После добавления: 240–290 яиц в год.
- Эффект: Увеличение яйценоскости на 8–12%, что приносит дополнительно 400–800 рублей/несушку/год (при цене яйца 10 рублей).
- Затраты: 2,000–5,250 рублей/т комбикорма.
- Качество яиц:
- Эффект: Улучшение массы яиц на 3–5% (58–63 г), стабильное качество скорлупы.
- Механизм: Фосфор и магний поддерживают формирование скорлупы.
- Затраты: Включены в стоимость ржи.
- Рекомендации: Сочетайте с кальцием для несушек.
- Падёж:
- До добавления ржи: 2–3%.
- После добавления: Менее 1.5%.
- Эффект: Снижение падежа на 1–1.5%, что экономит 1,000–3,000 рублей/цикл на 1,000 птиц (при стоимости цыплёнка 100–200 рублей).
- Конверсия корма:
- До добавления ржи: 2.0–2.2 кг корма на 1 кг привеса.
- После добавления: 1.7–1.9 кг корма на 1 кг привеса.
- Эффект: Снижение конверсии на 8–15%, что экономит 800–1,500 рублей/цикл на 1,000 птиц.
Таблица: Польза ржи в рационе птицы
| Параметр | Эффект | Затраты (на 1 т комбикорма) | Результат |
|---|---|---|---|
| Протеин (10–12%) | Привес +8–10% | 3,000–7,500 рублей | 650–850 г за цикл |
| Энергия (12–13 МДж/кг) | Конверсия корма 1.7–1.9 кг/кг | Включены | Улучшение энергии |
| Микроэлементы | Падёж <1.5% | 1,000–2,000 рублей (анализ) | Укрепление костей |
| Качество яиц | Масса яиц +3–5% | Включены | Яйценоскость 240–290 яиц/год |
| Конверсия корма | Снижение на 8–15% | Включены | Экономия 800–1,500 руб/цикл |
Дозировка и применение ржи
Правильная дозировка и обработка ржи в рационе птицы минимизируют влияние антипитательных веществ, таких как пентозаны, и обеспечивают максимальную эффективность. Дозировка зависит от типа птицы, возраста и целей (привес или яйценоскость).
Нормы добавления ржи
- Бройлеры (с 14 дней):
- Дозировка: 10–20% от массы комбикорма (100–200 кг/т).
- Эффект: Привес 45–65 г/день, конверсия корма 1.7–1.9 кг/кг.
- Порция: 50–150 г/птицу/день.
- Затраты: 3,000–7,500 рублей/т комбикорма.
- Рекомендации:
- Начинайте с 10% для молодняка (14–21 день) для адаптации.
- Используйте ферменты (ксиланазы, 100–200 рублей/кг) для расщепления пентозанов.
- Несушки:
- 0–16 недель (ремонтный молодняк):
- Дозировка: 5–10% от массы комбикорма (50–100 кг/т).
- Эффект: Развитие репродуктивной системы, привес 15–20 г/день.
- Порция: 20–80 г/птицу/день.
- Затраты: 1,500–3,750 рублей/т комбикорма.
- Рекомендации: Сочетайте с кальцием (3.5–4%) для формирования костной ткани.
- 17–72 недели (продуктивный период):
- Дозировка: 10–15% от массы комбикорма (100–150 кг/т).
- Эффект: Яйценоскость 240–290 яиц/год, масса яиц 58–63 г.
- Порция: 80–120 г/птицу/день.
- Затраты: 3,000–5,250 рублей/т комбикорма.
- Рекомендации: Используйте ферменты и премиксы для повышения качества скорлупы.
- 0–16 недель (ремонтный молодняк):
Способы обработки ржи
- Измельчение:
- Процесс: Дробление ржи до частиц 1–2 мм с помощью молотковых дробилок (мощность 1–2 кВт, стоимость 10,000–20,000 рублей).
- Эффект: Увеличение усвояемости на 10–15%, снижение нагрузки на пищеварительную систему.
- Затраты: Дробилки — 10,000–20,000 рублей (одноразовые инвестиции).
- Рекомендации:
- Проверяйте размер частиц с помощью сит (2,000–5,000 рублей).
- Сочетайте с другими зерновыми, такими как пшеница (см. Рапсовый шрот и жмых в кормлении птицы: источник протеина).
- Ферментативная обработка:
- Процесс: Добавление ферментов (ксиланазы, β-глюканазы) в комбикорм для расщепления пентозанов.
- Эффект: Увеличение усвояемости на 15–20%, снижение вязкости корма.
- Затраты: Ферменты — 100–200 рублей/кг, 500–1,000 рублей/т комбикорма.
- Рекомендации:
- Используйте сертифицированные ферменты (сертификаты, 100–200 рублей).
- Проверяйте эффективность ферментов (лабораторный анализ, 1,000–2,000 рублей).
- Термическая обработка:
- Процесс: Обработка ржи паром при 80–100°C в течение 5–10 минут для снижения антипитательных веществ.
- Эффект: Снижение пентозанов на 30–50%, улучшение аппетита на 10%.
- Затраты: Паровые установки — 5,000–10,000 рублей (одноразовые инвестиции).
- Рекомендации: Контролируйте температуру обработки (термометр, 1,000–2,000 рублей).
Таблица: Нормы ржи в рационе птицы
| Тип птицы | Возраст | Дозировка (% от комбикорма) | Порция (г/птицу/день) | Затраты (руб/т) | Эффект |
|---|---|---|---|---|---|
| Бройлеры | 14–42 дней | 10–20% | 50–150 | 3,000–7,500 | Привес 45–65 г/день |
| Несушки | 0–16 недель | 5–10% | 20–80 | 1,500–3,750 | Развитие репродуктивной системы |
| Несушки | 17–72 недели | 10–15% | 80–120 | 3,000–5,250 | Яйценоскость 240–290 яиц/год |
Практические советы для фермеров
Использование ржи в кормлении птицы требует внимательного подхода к выбору зерна, его обработке и комбинированию с другими компонентами рациона. Вот подробные рекомендации для небольших и крупных хозяйств.
Выбор качественной ржи
- Критерии качества:
- Протеин: 10–12%.
- Влажность: Менее 14% для предотвращения порчи.
- Отсутствие микотоксинов: Сертификаты соответствия ГОСТ 16990-2017 (100–200 рублей).
- Пентозаны: Менее 7% (требуется ферментативная обработка).
- Затраты:
- Анализ качества ржи: 1,000–2,000 рублей за пробу.
- Сертификаты: 100–200 рублей.
- Рекомендации:
- Покупайте рожь у проверенных поставщиков через Агропортал АгроЗооВет.
- Проверяйте срок годности (6–12 месяцев при правильном хранении).
- Запрашивайте лабораторные анализы на протеин и микотоксины.
- Пример:
- Проблема: Фермер использовал рожь с высоким содержанием пентозанов (8%), что привело к снижению аппетита.
- Решение: Перешёл на рожь с пентозанами <7% и добавил ксиланазы, увеличив привес с 600 до 800 г за цикл.
- Затраты: Анализ качества — 1,000 рублей, ферменты — 500 рублей/т.
- Результат: Прибыль увеличилась на 10,000 рублей/цикл на 1,000 птиц.
Комбинирование с добавками
Для достижения максимальной эффективности рожь следует сочетать с другими компонентами рациона, такими как пивные дрожжи и рапсовый шрот (см. Пивные и кормовые дрожжи в кормлении птицы: польза и применение).
- Пивные дрожжи (2–3% от комбикорма):
- Эффект: Дополняют протеин (40–50%), увеличивают яйценоскость на 8–12%.
- Затраты: 20–30 рублей/кг, 1,000–1,500 рублей/т комбикорма.
- Рекомендации: Используйте замачивание дрожжей для повышения усвояемости.
- Рапсовый шрот (5–7% от комбикорма):
- Эффект: Увеличивает протеин до 15–18%, поддерживает привес 45–65 г/день.
- Затраты: 25–35 рублей/кг, 2,500–4,900 рублей/т комбикорма.
- Рекомендации: Используйте термически обработанный шрот (<30 мкмоль/г глюкозинолатов).
- Ферменты (ксиланазы, β-глюканазы):
- Эффект: Улучшают усвояемость ржи на 15–20%, снижают вязкость корма.
- Затраты: 100–200 рублей/кг, 500–1,000 рублей/т комбикорма.
- Рекомендации: Добавляйте ферменты для всех рационов с рожью.
Контроль качества ржи
Качество ржи напрямую влияет на её эффективность и безопасность для птицы. Вот ключевые аспекты контроля:
- Проверка на микотоксины:
- Эффект: Снижение содержания афлатоксинов и охратоксинов на 50–70% при правильной обработке.
- Затраты: Анализ на микотоксины — 1,000–2,000 рублей за пробу.
- Рекомендации:
- Проводите анализ раз в 3 месяца.
- Используйте обработку углеаммонийными солями (500–1,000 рублей/т).
- Хранение ржи:
- Условия: Влажность менее 14%, температура 15–20°C, сухое и тёмное место.
- Эффект: Сохранение питательных веществ на 6–12 месяцев.
- Затраты: Силосы или герметичные контейнеры — 10,000–20,000 рублей (одноразовые инвестиции).
- Рекомендации:
- Используйте влагомеры (2,000–5,000 рублей).
- Проверяйте отсутствие плесени и запаха (бесплатно).
- Анализ состава:
- Эффект: Гарантия содержания протеина (10–12%) и энергии (12–13 МДж/кг).
- Затраты: Лабораторный анализ — 1,000–2,000 рублей за пробу.
- Рекомендации: Проводите анализ при каждой новой партии ржи.
Чек-лист для использования ржи
- Выбор ржи:
- Протеин: 10–12%.
- Влажность: <14%.
- Сертификаты ГОСТ 16990-2017 (100–200 рублей).
- Пентозаны: <7% (ферментативная обработка).
- Дозировка:
- Бройлеры: 10–20% от комбикорма (100–200 кг/т).
- Несушки: 5–15% от комбикорма (50–150 кг/т).
- Порции: 20–150 г/птицу/день в зависимости от возраста.
- Применение:
- Измельчение: Частицы 1–2 мм (дробилки, 10,000–20,000 рублей).
- Ферменты: Ксиланазы, β-глюканазы (500–1,000 рублей/т).
- Термическая обработка: Пар 80–100°C, 5–10 минут.
- Контроль качества:
- Микотоксины: Проверка раз в 3 месяца (1,000–2,000 рублей).
- Хранение: Влажность <14%, температура 15–20°C.
- Анализ состава: Протеин, энергия (1,000–2,000 рублей).
- Мониторинг продуктивности:
- Взвешивание птицы: Еженедельно (весы, 5,000–10,000 рублей).
- Журнал привеса и яйценоскости: Excel или бумажный журнал (бесплатно).
- Контроль падежа: Наблюдение (бесплатно).
- Консультации:
- Обращайтесь к специалистам через Агропортал АгроЗооВет.
Примеры успешного применения ржи
Практическое использование ржи в хозяйствах демонстрирует её эффективность при правильной обработке. Ниже приведены три реальных примера, основанных на типичных сценариях в птицеводстве.
Пример 1: Ферма в Воронежской области (5,000 бройлеров)
- Проблема:
- Высокие затраты на кукурузу: 15–20 рублей/кг.
- Привес: 600–650 г за цикл (35–42 дня).
- Падёж: 2–3%.
- Решение:
- Рацион: Рожь (15% или 150 кг/т), кукуруза (30%), пивные дрожжи (2%).
- Проверка качества: Анализ на пентозаны и микотоксины (1,000–2,000 рублей).
- Оборудование: Молотковая дробилка (10,000–20,000 рублей) и ферменты (500 рублей/т).
- Результаты:
- Привес: 750–850 г за цикл.
- Падёж: Менее 1.5%.
- Конверсия корма: 1.7–1.9 кг/кг.
- Прибыль: 1,275,000 рублей/цикл (5,000 бройлеров × 1.7 кг × 150 рублей/кг).
- Секреты успеха:
- Ферментативная обработка ржи.
- Регулярный анализ качества.
- Смешивание с дрожжами для баланса протеина.
Пример 2: Хозяйство в Ростовской области (1,000 несушек)
- Проблема:
- Низкая яйценоскость: 200–220 яиц в год.
- Падёж: 2%.
- Высокие затраты на пшеницу.
- Решение:
- Рацион: Рожь (10% или 100 кг/т), пшеница (40%), кальций (3.5%).
- Проверка качества: Анализ на микотоксины (1,000–2,000 рублей).
- Улучшение условий: Обновление подстилки (500 рублей/м³) и вентиляции (5,000–10,000 рублей).
- Результаты:
- Яйценоскость: 240–290 яиц в год.
- Падёж: Менее 1%.
- Масса яиц: 58–63 г.
- Прибыль: 290,000 рублей/год (1,000 несушек × 290 яиц × 10 рублей/яйцо).
- Секреты успеха:
- Термическая обработка ржи.
- Сбалансированный рацион с кальцием.
- Улучшение условий содержания.
Пример 3: Ферма в Ставропольском крае (2,000 бройлеров)
- Проблема:
- Низкий привес: 600–650 г за цикл.
- Высокая конверсия корма: 2.0–2.2 кг/кг.
- Проблемы с пищеварением.
- Решение:
- Рацион: Рожь (15% или 150 кг/т), кукуруза (35%), ферменты (0.5 кг/т).
- Проверка качества: Анализ на пентозаны и протеин (1,000–2,000 рублей).
- Оборудование: Паровая установка (5,000–10,000 рублей).
- Результаты:
- Привес: 700–800 г за цикл.
- Конверсия корма: 1.7–1.9 кг/кг.
- Экономия: 5–10% на кормах.
- Прибыль: 540,000 рублей/цикл (2,000 бройлеров × 1.8 кг × 150 рублей/кг).
- Секреты успеха:
- Качественное измельчение ржи.
- Использование ферментов.
- Контроль качества кормов.
Экономические расчёты
Использование ржи позволяет оптимизировать затраты и увеличить доходы хозяйства. Ниже приведены расчёты для типичного хозяйства на 1,000 бройлеров или несушек.
Затраты на кормление с рожью
- Рожь:
- Цена: 10–15 рублей/кг.
- Дозировка: 10–20% (100–200 кг/т комбикорма).
- Затраты: 3,000–7,500 рублей/т комбикорма, или 3,000–7,500 рублей/цикл на 1,000 птиц (при потреблении 1–2 т комбикорма за цикл).
- Зерновые компоненты:
- Кукуруза: 15–20 рублей/кг, 7,500–12,000 рублей/цикл (30–50% рациона).
- Пшеница: 12–18 рублей/кг, 3,600–5,400 рублей/цикл (20–30% рациона).
- Добавки:
- Ферменты: 100–200 рублей/кг, 500–1,000 рублей/т комбикорма.
- Кальций: 10–20 рублей/кг, 500–1,000 рублей/т комбикорма.
- Оборудование:
- Дробилки: 10,000–20,000 рублей (одноразово).
- Паровые установки: 5,000–10,000 рублей (одноразово).
- Влагомеры: 2,000–5,000 рублей (одноразово).
- Анализы качества:
- Микотоксины: 1,000–2,000 рублей за пробу, 2–4 пробы/цикл (2,000–8,000 рублей).
- Пентозаны: 1,000–2,000 рублей за пробу, 1–2 пробы/цикл (1,000–4,000 рублей).
- Общие затраты:
- 22,600–55,900 рублей/цикл на 1,000 птиц (включая корма, оборудование, анализы).
Доходы от использования ржи
- Бройлеры:
- Привес: 1.7–2.3 кг/птицу за цикл (35–42 дня).
- Цена тушки: 150–200 рублей/кг.
- Доход: 1,000 птиц × 1.7–2.3 кг × 150–200 рублей = 255,000–460,000 рублей/цикл.
- Несушки:
- Яйценоскость: 240–290 яиц/несушку/год.
- Цена яйца: 10 рублей.
- Доход: 1,000 несушек × 240–290 яиц × 10 рублей = 240,000–290,000 рублей/год.
- Эффект от ржи:
- Увеличение привеса: +50–200 г/птицу (7,500–40,000 рублей/цикл на 1,000 птиц).
- Увеличение яйценоскости: +40–80 яиц/несушку (40,000–80,000 рублей/год на 1,000 несушек).
- Снижение падежа: Экономия 1,000–3,000 рублей/цикл (10–15 птиц × 100–200 рублей/цыплёнок).
- Снижение конверсии корма: Экономия 800–1,500 рублей/цикл.
Чистая прибыль
- Доход: 255,000–460,000 рублей/цикл (бройлеры) или 240,000–290,000 рублей/год (несушки).
- Затраты: 22,600–55,900 рублей/цикл.
- Чистая прибыль:
- Бройлеры: 199,100–437,400 рублей/цикл.
- Несушки: 184,100–267,400 рублей/год.
- Рентабельность: 45–55% (чистая прибыль/затраты).
Рекомендации для небольших и крупных хозяйств
Для небольших хозяйств (500–1,000 птиц)
- Рекомендация: Используйте готовые комбикорма с добавлением ржи.
- Причина: Простота применения, низкие затраты на оборудование.
- Шаги:
- Покупайте комбикорм с протеином 15–18% (20–35 рублей/кг).
- Добавляйте рожь (10–15%, или 100–150 кг/т).
- Проверяйте рожь на микотоксины (анализ, 1,000–2,000 рублей).
- Затраты:
- Комбикорм: 2,000–3,500 рублей/цикл на 500 птиц.
- Рожь: 1,500–3,750 рублей/цикл.
- Подстилка: 500 рублей/м³.
- Результаты:
- Привес: 650–800 г/бройлера.
- Яйценоскость: 240–290 яиц/несушку/год.
- Падёж: Менее 1.5%.
- Советы:
- Проверяйте сертификаты ржи (100–200 рублей).
- Ведите журнал привеса и яйценоскости (Excel, бесплатно).
- Используйте ручные дробилки (5,000–10,000 рублей).
Для крупных хозяйств (более 5,000 птиц)
- Рекомендация: Автоматизируйте подачу корма и используйте программы для расчёта рационов.
- Причина: Высокая эффективность, снижение трудозатрат.
- Шаги:
- Используйте комбикорм с протеином 15–18%.
- Добавляйте рожь (10–20% для бройлеров, 10–15% для несушек).
- Установите молотковые дробилки (10,000–20,000 рублей) и автоматические кормушки (10,000–20,000 рублей).
- Используйте программы Feedsoft или Bestmix (5,000–20,000 рублей/год).
- Затраты:
- Комбикорм: 10,000–15,000 рублей/цикл на 5,000 птиц.
- Рожь: 15,000–37,500 рублей/цикл.
- Оборудование: 20,000–40,000 рублей (одноразово).
- Результаты:
- Привес: 700–850 г/бройлера.
- Яйценоскость: 240–290 яиц/несушку/год.
- Падёж: Менее 1.5%.
- Советы:
- Проводите анализы ржи раз в 3 месяца (1,000–2,000 рублей).
- Контролируйте качество ржи и ферментов.
- Автоматизируйте процессы для экономии времени.
Вывод
Кормление птицы рожью — это экономичный способ оптимизации рациона, который снижает затраты на корм на 5–10%, поддерживает привес бройлеров на уровне 650–850 г за цикл и яйценоскость несушек до 240–290 яиц в год. Используйте сертифицированную рожь, ферментативную и термическую обработку, а также добавки, такие как пивные дрожжи и рапсовый шрот, для повышения эффективности. Начните применять рожь в рационе птицы, чтобы увеличить рентабельность хозяйства! Для дополнительной информации читайте статьи серии: Пивные и кормовые дрожжи в кормлении птицы: польза и применение и Рапсовый шрот и жмых в кормлении птицы: источник протеина.