Качество молока — главный фактор, определяющий доход молочного хозяйства. Высокие показатели жирности, белка и низкое содержание соматических клеток обеспечивают соответствие стандартам и повышают цену продукта. Регулярная проверка качества молока помогает выявить проблемы здоровья коров, такие как мастит, и улучшить управление фермой. В этой статье мы разберём ключевые показатели, методы анализа, правила забора проб и рекомендации по улучшению качества. Советы от Агропортала АгроЗооВет помогут фермерам повысить рентабельность.
Ключевые показатели качества молока
Качество молока оценивается по нескольким параметрам.
Жирность
- Норма: 3,5–4,5% (зависит от породы).
- Роль: Влияет на цену и пригодность для переработки.
- Проблемы: Низкая жирность указывает на дефицит энергии в рационе.
Белок
- Норма: 3–3,5%.
- Роль: Определяет питательную ценность молока.
- Проблемы: Снижение белка связано с недостатком протеина в кормах.
Соматические клетки
- Норма: До 200 000/мл (класс «Экстра»).
- Роль: Индикатор здоровья вымени.
- Проблемы: Уровень выше 400 000/мл указывает на мастит.
Бактериальная осеменённость
- Норма: До 50 000 КОЕ/мл.
- Роль: Показывает гигиену доения и хранения.
- Проблемы: Высокая осеменённость снижает срок хранения молока.
О бактериальной осеменённости: Бактериальная осеменённость молока: как выявить и устранить.
Значение анализа для хозяйства
- Здоровье коров: Высокое содержание соматических клеток сигнализирует о мастите.
- Рентабельность: Качественное молоко продаётся дороже (на 10–20% выше).
- Контроль кормов: Низкая жирность или белок указывает на проблемы с рационом.
- Соответствие стандартам: Анализ подтверждает пригодность молока для переработки.
О кормах: Анализ кормов для коров: как обеспечить качество рациона.
Методы проверки качества молока
Существуют разные способы анализа, подходящие для ферм и лабораторий.
- Лабораторные анализы:
- Точность: 95–99%.
- Проверяют жирность, белок, соматические клетки, бактерии.
- Срок: 2–5 дней.
- Портативные анализаторы:
- Устройства типа MilkoScan или Ekomilk.
- Точность: 85–90%, результаты за 5–10 минут.
- Подходят для ежедневного контроля.
- Экспресс-тесты:
- Тесты на мастит (например, CMT) выявляют соматические клетки.
- Используются на фермах для быстрой диагностики.
Как правильно брать пробы молока
Правильный забор проб обеспечивает достоверные результаты.
- Общие правила:
- Берите пробы после тщательного перемешивания молока.
- Используйте стерильные контейнеры (50–100 мл).
- Храните при 4–6 °C, отправляйте в лабораторию в течение 24 часов.
- Индивидуальные пробы:
- Собирайте от каждой коровы перед доением (5–10 мл из каждого соска).
- Промойте вымя тёплой водой, высушите.
- Общие пробы:
- Берите из общего танка после доения.
- Перемешивайте молоко 5–10 минут перед забором.
- Совет: Маркируйте пробы (дата, номер коровы, время).
Чек-лист по забору проб молока
- Промойте вымя перед забором индивидуальной пробы.
- Используйте стерильные контейнеры и перчатки.
- Перемешайте молоко в танке перед общим забором.
- Храните пробы при 4–6 °C, отправляйте в течение 24 часов.
- Проверяйте соматические клетки раз в неделю.
Рекомендации по улучшению качества молока
На основе анализа можно улучшить качество молока и здоровье коров.
- Низкая жирность: Увеличьте энергию в рационе (силос 20–25 кг/день).
- Низкий белок: Добавьте протеиновые корма (соевый шрот, 0,5–1 кг/день).
- Высокие соматические клетки: Проверьте коров на мастит, улучшите гигиену доения.
- Бактериальная осеменённость: Промывайте доильное оборудование после каждого доения.
- Совет: Проводите анализ молока раз в месяц или при снижении удоев.
О комплексном контроле: Комплексный контроль качества кормов и молока в хозяйстве.
Заключение
Проверка качества молока — это инструмент для повышения доходов и здоровья коров. Регулярные анализы жирности, белка и соматических клеток помогают выявить проблемы и улучшить управление фермой. Начните проверять качество молока уже сегодня, чтобы повысить его товарную ценность! Для дополнительной информации посетите Агропортал АгроЗооВет.
Мы приглашаем к партнёрству производителей ветеринарных препаратов, оборудования для содержания животных и аналитических услуг. Если ваши продукты помогают улучшить здоровье коров и повысить продуктивность ферм, мы готовы продвигать их через наш портал, делясь вашими инновациями с нашей аудиторией. Пишите нам на partner@agrozoovet.ru, чтобы обсудить сотрудничество — вместе мы сделаем животноводство более прибыльным и устойчивым!