Предубойные факторы — это условия содержания, кормления, транспортировки и подготовки птицы перед убоем. Они влияют на вкус, текстуру, сочность и срок хранения мяса. Неправильная организация этих…
Стресс у бройлеров снижает привес на 15–25%, увеличивает падеж до 10–15% и приводит к убыткам до 60 000 рублей на 1000 птиц. Высокая плотность посадки, перепады…
